材料

金目鯛　1尾

ミニトマト　適当

冷凍ムール貝　適当

オリーブオイル　適当

にんにく　適当

塩胡椒　適当

下処理

・金目鯛は魚屋で3枚におろしてもらった。

作り方

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて加熱し、香りを出す。

↓

金目鯛を両面焼く

↓

他を加え、蓋をして煮る。

感想

骨が細かいがそれなりに硬いので注意が必要。

あっさり淡白な身質だが、甘みがあって美味しい。

少し薄味だったかもしれないが、満足感は高い。

ワインとのペアリング

カーサ・スベルカソー シャルドネ

このワインが完璧！というわけではないが、明らかに白ワインに合う。

アンデスヴァレー ブリュットシャルドネ

思わず唸ってしまった。

金目鯛の旨みが引き出されるイメージだろうか。

かなり美味しい組み合わせ。

ムール貝はムール貝の海臭い感じが強調される。

ミニトマトも悪くないが、少しワインの辛みっぽい部分が強調されるか。