ホタルイカとサツマイモとネギのアヒージョ

材料

ボイルホタルイカ　適当

サツマイモ　適当

ネギ　適当

オリーブオイル　適当

ニンニク　適当

塩胡椒　適当

一味唐辛子　適当

下処理

・サツマイモは切ってレンチンしておいた。

・ネギは切って冷凍しているものを使った。

作り方

①オリーブオイルにニンニク、塩胡椒を入れて加熱

②香りが出たら他も入れて焦げない程度に加熱

感想

サツマイモはサツマイモらしい味、ホタルイカはホタルイカらしい味、ネギはネギらしい味がしてそれなりには美味しい。

ネギの香りが結構して、それは美味しい。

少し一味を入れすぎたためか、火にかけた時間が長かったためか、結構辛い。

ホタルイカは既にボイルされていることもあって食感に大した変化は感じないが、元々あった塩分が凝縮されたためか、味がしっかりついた気はする。

また、旨味の添加はしてないが、そこまで悪くはない。

ネギの青い部分はしんなり焦げ気味だったが、白い部分は結構甘味が出ている。

ワインと合わせたかったが、これを食べるまでに飲みすぎていて肝臓が心配だったので、健康のために控えておいた。

失敗&イマイチだったポイント

・一味唐辛子の入れすぎは良くない

・「スキレットの底面が浸る程度」だと油の量が少なかった