ぶりとはぐらうりのアヒージョ

材料

ぶりの刺身　適当

はぐらうり　適当

チューブニンニク　適当

塩胡椒　適当

一味唐辛子　適当

エクストラバージンオリーブオイル　適当

下処理

・はぐらうりは食べやすいサイズに切っておく

作り方

材料を全部スキレットに入れて加熱

感想

ぶりは塩焼きなんかとそんなに変わらず、ぶりらしさを主張している。

とは言え刺身用なので、そこまで臭みはない。

味わいに少し酸味が出てしまっている。

かつおの刺身のアヒージョは美味しかったが、ぶりはそこまでかも。

はぐらうりはなかなかジューシーで、意外と美味しい。

やや水分が出たようにも思う。

ヤマザキのバゲットにオイルを浸して食べると、はぐらうりからの水分なのかジューシーな味わい。

ぶりから良い出汁が出たのか、結構美味しい。

はぐらうりの青臭さがたまに香って変なかんじもあるのだが。

ワインと合わせた感想

ぶりはぶり臭さがかなり増してしまう。

はぐらうりは意外と悪くなく、相乗効果とまでは言えないが、喧嘩せずに共存。