一昔前に比べて格段に美味くなった冷凍食品をワインと合わせてみようと思う。今回は日清の沖縄風ソーキそばを頂く。調理の感想麺はレンチン、スープは湯に溶く。スープに麺を入れるところは湯が跳ねないようにと神経を使う。見た目と味の感想盛り付けが下手だが、それなりに ...
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目指せアヒージョマスター/真鯛と塩昆布と椎茸のアヒージョ
真鯛と塩昆布と椎茸のアヒージョ材料真鯛の刺身 適当塩昆布 適当椎茸 3個スペイン産オリーブオイル 適当チューブニンニク 適当塩胡椒 少なめ一味唐辛子 適当下処理・椎茸は切っておく作り方まずは調味料をすべて入れたスキレットで1番火の通りが悪そうな椎茸だけ先に ...
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ワインに合いそうなつまみを作ってみる/豚バラ軟骨(ソーキ)の煮込み/リベンジ編
以前、豚バラ軟骨をT-falのクックフォーミーで調理してみたが、イマイチ思った通りにならなかった。 そういうわけで、少しばかり改良を加えて再度作ってみた。材料以前と同じなので割愛作り方豚バラ軟骨は最初に軽く洗い、クックフォーミーで下茹で(圧力調理2分)。 T-fal テ ...
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